O equipo está composto principalmente por un tanque de concentración, un quentador, un condensador, un separador de vapor e líquido, un tanque receptor de líquido, un arrefriador, etc., e ademais inclúese un sistema de baleiro. As pezas de contacto do equipo e os materiais están feitos de aceiro inoxidable de alta calidade e teñen boa resistencia á corrosión, de acordo coas normas de seguridade e saúde das BPF.
O equipo concentrador de marmelada úsase principalmente para a extracción concentrada de diversos materiais de alta viscosidade, como marmelada, salsa de tomate, marmelada de amorodo e salsa de chile. Xeralmente concéntrase a presión reducida e está equipado cun sistema de baleiro para lograr unha baixa concentración continua a baixa temperatura. O tempo de concentración é curto, o que pode reducir eficazmente os danos aos ingredientes activos dos materiais sensibles á calor.