Evaporador de película en caída | Úsase para material de baixa viscosidade e boa fluidez |
Evaporador de película ascendente | Úsase para material de alta viscosidade e escasa fluidez |
Evaporador de circulación forzada | Úsase para material de puré |
Para a característica do zume, seleccionamos o evaporador de película en caída. Hai catro tipos de evaporadores deste tipo:
Elemento | 2 efectos evaporador | 3 efectos evaporador | 4 efectos evaporador | 5 efectos evaporador | ||
Volume de evaporación da auga (kg/h) | 1200-5000 | 3600-20000 | 12000-50000 | 20000-70000 | ||
Concentración do alimento (%) | Depende do material | |||||
Concentración do produto (%) | Depende do material | |||||
Presión de vapor (Mpa) | 0,6-0,8 | |||||
Consumo de vapor (kg) | 600-2500 | 1200-6700 | 3000-12500 | 4000-14000 | ||
Temperatura de evaporación (°C) | 48-90 | |||||
Temperatura de esterilización (°C) | 86-110 | |||||
Volume de auga de refrixeración (T) | 9-14 | 7-9 | 6-7 | 5-6 |
Un evaporador de película descendente de dobre efecto está composto polos seguintes compoñentes:
- Quentador Efecto I / Efecto II;
- Separador Efecto I / Efecto II;
- Condensador;
- Compresor térmico de vapor;
- Sistema de baleiro;
- Bomba de entrega de material: bombas de entrega de material de cada efecto, bomba de descarga de condensados;
- Plataforma de operación, sistema de control eléctrico, canalizacións e válvulas, etc.
1 Mellor calidade do produto debido á suave evaporación, principalmente ao baleiro, e aos tempos de residencia extremadamente curtos no evaporador de película en caída.
2 Alta eficiencia enerxética debido á disposición de efectos múltiples ou ao quecemento mediante recompresor de vapor térmico ou mecánico, baseado na diferenza de temperatura máis baixa teórica.
3 Control e automatización do proceso sinxelos debido ao seu pequeno contido de líquido, os evaporadores de película en caída reaccionan rapidamente aos cambios no subministro de enerxía, baleiro, cantidades de alimentación, concentracións, etc. Este é un requisito previo importante para un concentrado final uniforme.
4 Funcionamento flexible, arranque rápido e cambio sinxelo da operación á limpeza, cambios sen complicacións de produto.
5. Especialmente indicado para produtos sensibles á temperatura.