A caldeira encamisada, tamén coñecida como caldeira de vapor, pota de cociña, caldeira de vapor encamisada, é un bo equipo para mellorar a calidade e a eficiencia e mellorar as condicións de traballo no procesamento de alimentos.
O recipiente encamisado adoita consistir nun corpo e unha estrutura de soporte. O tipo fixo está composto principalmente por un corpo e pés de soporte; o tipo basculante está composto principalmente por un corpo e un marco basculante; o tipo axitador está composto principalmente por un corpo e un dispositivo de axitación.
Como o nome indica, o corpo da olla encamisada é unha estrutura de dobre capa, composta por recipientes esféricos interiores e exteriores, e a capa intermedia central quéntase con vapor. Hai dous tipos de materiais para o corpo da olla:
(a) Corpo interior da olla de aceiro inoxidable (SUS304/SUS316L), corpo exterior da olla de aceiro ao carbono (Q235-B); revestido exteriormente con pintura antioxidante.
(b) As potas interior e exterior son todas de aceiro inoxidable (SUS304/SUS316L).
As patas da maceta con camisa vertical son do tipo piramidal triangular ou do tipo tubo redondo. As patas da maceta con camisa inclinable son do tipo soporte de aceiro con canle.
A caldeira usa vapor cunha certa presión como fonte de calor. Ten as características dunha gran área de quecemento, alta eficiencia térmica, quecemento uniforme, curto tempo de ebulición do material líquido e fácil control da temperatura de quecemento. O corpo interior da pota (pote interior) desta pota está feito de aceiro inoxidable austenítico resistente aos ácidos e á calor, equipado cun manómetro e unha válvula de seguridade, que ten un aspecto fermoso, é doado de instalar, cómodo de operar, seguro e fiable.